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Le ricette della Teresa
Ogni mese una nuova e gustosa ricetta.
Tian di zucchine
Il "tian" è un cibo provenzale che deve il suo nome al piatto di terracotta utilizzato per cuocerlo.
Ingredienti per 4 porzioni
1000 g di zucchine
200 g di riso
3 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio d'oliva
4 uova
125 g di formaggio parmigiano
6 cucchiai di panna (o panna acida o yogurt)
sale
pepe
timo
Tagliare le zucchine a rondelle di 1 cm. In una padella, rosolarle nell'olio d'oliva con l'aglio tritato. Quando hanno dato la loro acqua, aggiungere il riso, sale, pepe e timo.
Coprire e cuocere durante 30 minuti a fuoco basso, aggiungendo acqua poco a poco, se occorre.Quando il riso è quasi cotto, mettere il mescolo in un piatto a gratin (pirofila o terracotta). Battere le uova, aggiungervi la panna e il formaggio grattugiato. Spargere sopra le zucchine e mettere al forno medio durante 20 minuti.
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