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Torna all'elenco delle ricette Le ricette della Teresa Ogni mese una nuova e gustosa ricetta. Parfait di cocomero Ingredienti per 4 persone 500 gr. di polpa di cocomero, già pulita da semi e buccia 1 fetta di cocomero grossa 150 gr. di zucchero ½ limone non trattato 6 cucchiai di granatina 4 albumi d'uovo 300 ml di panna liquida Preparazione Tagliare a pezzi la polpa di cocomero, mescolarla al succo del mezzo limone (conservare la scorza) e a 50 gr. di zucchero. Lasciarla poi riposare per 15 min. Frullare e aggiungere il succo di granatina. Tagliare a cubetti la fetta di cocomero, eliminando la buccia, e metterli nel freezer (congelatore) Cuocere a bagnomaria lo zucchero rimanente, con gli albumi e la scorza del limone tagliata a pezzetti (eliminare la parte bianca). Aggiungere al tutto un cucchiaio di panna e lasciar cuocere fino a che la crema abbia raggiunto consistenza. Togliere poi la pentola dal bagnomaria e lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto. Montare la panna. Mescolarne un quarto con un quarto della crema raffreddata. Versare nelle formine inumidite e mettere in freezer per qualche minuto. Mescolare il resto della crema con la purea di cocomero preparata inizialmente e aggiungere la restante panna montata. Versare il composto nelle formine sopra il primo strato, che sarà nel frattempo quasi solidificato. Rimettere nel freezer per almeno 4 ore. Prima di servire immergere le formine nell'acqua calda e poi rovesciarle si piatti da dessert. Guarnire con i cubetti di cocomero ghiacciati. Suggerimenti preziosi per il vostro fai da te Per ricevere ogni mese direttamente nella casella di posta novità, offerte e appuntamenti Iscriviti ora! Fai la tua ordinazione via mail e ritiri il martedì sera. >> Vai alla pagina