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Torna all'elenco delle ricette Le ricette della Teresa Ogni mese una nuova e gustosa ricetta. Gnocchi di zucca Ingredienti per 4 persone 1,3 kg di zucca (una volta pulita ne rimarrà circa 1 kg) 2 hg farina bianca 1 uovo noce moscata (da grattuggiare a piacere) sale Per condire burro e salvia e parmigiano grattuggiato Preparazione Tagliate a pezzi la zucca e cuocetela in forno per circa un'ora. Poi sarà più facile levarne la buccia, i semi e i filamenti. Una volta pulita, passate la polpa al setaccio o nel frullatore, mescolatela con la farina, l'uovo,il sale ed una grattata di noce moscata, fino ad ottenere un composto semidenso. Mettete al fuoco una pentola d'acqua salata e portatela ad ebollizione. Quindi utilizzate un cucchiaino per buttare il composto nell'acqua, un cucchiaino alla volta. Scolate gli gnocchi a galla con la schiumarola quando vengono e metteteli in una pirofila cospargendoli di burro fuso con la salvia, mescolando delicatamente. Quando tutti i gnocchi saranno nella pirofila cospargete di parmigiano grattuggiato, mescolate ancora ed infornate qualche minuto prima di servire (forno 180/200°). Suggerimenti preziosi per il vostro fai da te Per ricevere ogni mese direttamente nella casella di posta novità, offerte e appuntamenti Iscriviti ora! Fai la tua ordinazione via mail e ritiri il martedì sera. >> Vai alla pagina