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Torna all'elenco delle ricette Le ricette della Teresa Ogni mese una nuova e gustosa ricetta. Risotto zucca e carote Ingredienti per 4 persone ½ kg di zucca pulita 2 carote di media grandezza 4 hg riso 1 hg burro 1 litro e ½ brodo vegetale parmigiano grattugiato noce moscata (da grattuggiare a piacere) Preparazione Tagliate a pezzi la zucca e versatela in una pentola (la stessa dove intendete cuocere il risotto), insieme alle carote, pulite e tagliate a pezzettini. Fate rosolare con 50 g. di burro ed un pizzico di sale, poi aggiungete un paio di mestoli di brodo e lasciate cuocere per 15 minuti circa. Quando il brodo sarà asciugato unite il riso e portatelo a cottura unendo man mano il brodo bollente. Quando il riso sarà cotto togliete la pentola dal fuoco e mescolate il burro restante, il parmigiano grattugiato e la noce moscata. Servite e buon appetito! La variante esotica Se amate le spezie più esotiche potete, al posto della noce moscata, utilizzare dello zenzero in polvere. Oppure fresco, tagliato a pezzettini, da unire al riso ad inizio cottura. Suggerimenti preziosi per il vostro fai da te Per ricevere ogni mese direttamente nella casella di posta novità, offerte e appuntamenti Iscriviti ora! Fai la tua ordinazione via mail e ritiri il martedì sera. >> Vai alla pagina