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Torna all'elenco delle ricette Le ricette della Teresa Ogni mese una nuova e gustosa ricetta. Torta di radicchio Ingredienti per la pasta 270 gr di farina di frumenti semi-intergrale 25 gr Lievito di birra fresco sale peperoncino rosso in polvere olio extra vergine di oliva Ingredienti per il ripieno 800 gr di radicchio trevigiano 1 cipolla media (50gr.circa) 100 gr di fontina una decina di olive nere sale peperoncino rosso in polvere olio extra vergine di oliva Preparazione Disponete la farina a fontana su un piano adatto ad impastare e versate nell'incavo in cima il lievito, che avrete fatto prima sciogliere in una tazza d'acqua tiepida, un pizzico di sale, un pizzico di peperoncino, un cucchiaio di olio. Lavorate bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo, che lascerete riposare coperto per almeno mezz'ora. Lavate il radicchio, tagliatelo in pezzi grossi e fatelo cuocere a fuoco moderato in un tegame, dove l'avrete prima soffritto con l'olio e la cipolla tritata fine. Aggiustate di sale ed aggiungete un po' di peperoncino, in base ai vostri gusti, al termine della cottura. Quando la pasta è lievitata dividetela a metà. La prima metà, dopo averla stirata, vi servirà per rivestire il fondo di una tortiera rotonda (se usate la carta forno non è necessario ungerla). Distribuite poi sopra la fontina tagliata a fettine sottili, il radicchio cotto e le olive, dopo averle snocciolate. Stirate poi la pasta rimasta e coprite, chiudendo bene ai bordi. Cuocete in forno caldo a 200° per circa 30 minuti. Suggerimenti preziosi per il vostro fai da te Per ricevere ogni mese direttamente nella casella di posta novità, offerte e appuntamenti Iscriviti ora! Fai la tua ordinazione via mail e ritiri il martedì sera. >> Vai alla pagina