Ingredienti per 4 persone
- 200 g farina di ceci
- 500 ml acqua
- 12 fiori di zucca
- 1 ciuffo di erba cipollina
- olio extra vergine di oliva
- sale fino
Preparazione
In una ciotola mescolare la farina con 4 cucchiai di olio e un cucchiaino di sale, quindi aggiungere l’acqua, sempre mescolando, fino a raggiungere un composto omogeneo e non troppo denso.
Lasciar riposare per almeno 8 ore, trascorse le quali si aggiungeranno i fiori di zucca lavati e tagliati a metà, quindi l’erba cipollina tritata finemente. Foderare una teglia con carta forno e ungerla con olio, quindi versarvi l’impasto e aggiungere un filo di olio anche sopra. Cuocere in forno ventilato a 220° per 25 minuti circa, sfornare quando sarà ben dorata e servire calda.