Ingredienti
- 400 g. patate
- 400g fagiolini
- 2 uova
- 70g parmigiano grattugiato
- 1 ciuffo maggiorana fresca o un cucchiaino secca
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pan grattato
Preparazione
Sbucciare le patate e mondare i fagiolini. Lessare i fagiolini al vapore levandoli un po’ al dente. Lessare le patate e una volta cotte schiacciarle in una terrina con lo schiacciapatate.
Aggiungere i fagiolini tagliati a pezzetti, le uova, la maggiorana e salare a piacere, quindi mescolare bene fino a raggiungere un composto omogeneto.
Ungere una pirofila con l’olio e cospargerla di pan grattato, versarvi il composto che dovrà avere un’altezza di circa 3 cm.
Cuocere a 200° per circa 30 minuti. Si serve tiepido.