Ingredienti
- 600 g. di erbette colorate
- 4 o 5 filetti di pomodori secchi
- 1 spicchio di aglio
- olio extra vergine
- sale
Preparazione
Lavare le erbette scolandole senza centrifugarle, e tagliarle grossolanamente.
In una padella soffriggere l’aglio con due cucchiai di olio e aggiungere i pomodori secchi che avrete tagliato in striscioline. Aggiungere le erbette e rosolare. Salare e lasciar cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a che non sarà evaporata l’acqua in eccesso.
Le erbette richiederanno circa 10 minuti di cottura.