Cardi gratinati

cardiIngredienti per 4 persone

  • 2 cardi
  • 80 g. di parmigiano grattugiato
  • 80 g. di pangrattato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • sale
  • pepe bianco
  • olio extra vergine

Preparazione

Pulire i cardi, eliminando i filamenti,  e tagliarli a pezzetti lunghi 5-6 cm.

Lessarli in acqua bollente salata fino a che non sono morbidi.

Disporli in una pirofila unta d’olio e spennellarli sempre con l’olio. Tritare il prezzemolo e l’aglio e mescolarli poi con il pangrattato, il parmigiano grattugiato  e un cucchiaino di sale. Distribuire uniformemete il gratin sui cardi e infornare a 160 gradi per circa mezz’ora, fino a raggiungere una bella doratura. Togliere dal forno, spolverare con il pepe e servire.

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